四川高粱酒 散装酒高度 纯粮食散酒 桶装散酒 清香型原浆52度

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四川百世缘酒业有限公司

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产品信息 更新时间 :2021-01-16
型号规格

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拓展阅读:

 

一、中国白酒的分类

(一)按照使用酒曲分类:

1、大曲酒:是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒,主要的原料有:大麦、小麦和一定数量的豌豆,大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒发酵周期长,工艺要求严格,质量较好,多数名优酒均以大曲酿成,例如茅五剑泸州洋*等。

2、小曲酒:是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒,主要的原料有:高粱或稻米,作坊或小厂的白酒多是小曲酒。以发酵时间短、生产成本低为多数酒厂所采用,此类酒的产量也是很大的。例如,老*干、二*头等。

(三)按照发酵方法分类:

1、固态法白酒:在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,发酵容器主要采用地缸、窖池等设备,多采用甑桶蒸馏。

固态法白酒酒质较好、香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长,国内名酒大多数是固态发酵白酒。

2、液态法白酒:以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒,发酵成熟醪中含水量较大,发酵蒸馏均在液体状态下进行。

(四)按照香型分类 

1、浓香型白酒:也称为窖香型、五*液香型,属大曲酒类,是中国白酒市场消费量很大的一种酒。其特点可用六个字、五句话来概括:六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,典型代表有五剑泸州洋*等。主要产区为四川宜宾、泸州和绵竹。

2、酱香型白酒:也称为茅香型,酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。主要产区在贵州茅台镇。

3、清香型 白酒:以高粱或小麦或玉米等单一粮食为原料清蒸清烧、地缸发酵,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气,清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。一般属于中低端层次白酒,香气和口感比浓香和酱香差些。

 

二、中国白酒的品评

(一)、浓香型白酒的品评

1、代表酒:四川五*液、剑*春、泸州老*洋*大曲等。

2、感官评语:

      无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。

3、品评要点:

    1)色泽上:无色透明(允许微黄);

    2)香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大,体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派,而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派;

    3)品评酒的甘爽程度,是区别不同酒质量差的重要依据;

    4)绵甜是优质浓香型白酒的主要特点,体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚,稍差的酒不是绵甜,只是醇甜或甜味不突出,这话酒体显单薄、味短、陈味不够;

    5)品评后味长短、干净程度也是区分酒质的要点;

    6)香味协调:是区分白酒质量差,也是区分酿造、发酵酒和配制酒主要依据。酿造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途径合成,是一种复合香气,自然感强,故香味协调,且能持久。而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒,往往是香大于味,酒体显单薄,入口后香和味很快消失,香与味均短,自然感差。如香精纯度差、添加比例不当,更是严重影响酒质,其香气给人一种厌恶感,闷香,入口后刺激性强;

7)浓香型白酒中很易品出的口味是泥臭味,这主要是与新窖泥和工艺操作不当有关。这种泥味偏重,严重影响酒质。

(二)清香型白酒的品评

1、代表酒:北京二*头,山西“*酒”,河南“宝*酒”,老*干等。

2、感官评语:

   无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。

3、品评要点:

    1)色泽为无色透明(浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明);

    2)主体香气:以乙酸乙酯为主,乳酸乙酯为辅的清雅,纯正的复合香气。类似酒精香气,但细闻有优雅、舒适的香气,没有其他杂香;

    3)由于酒度较高,入口后有明显的辣感、且较持久,但刺激性不大(这主要是与爽口有关);

    4)口味特别净,质量好的清香型白酒没有杂香;

    5)尝几口后,辣感明显减弱,甜味突出了,饮后有余香;

    6)酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。

 

三、散装白酒在销售中如何保存

虽然白酒没有保质期,但酒在保存过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。  特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。因此,散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点:

 (1)盖严。在打酒暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。

 (2)勿太满。容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。

 (3)减少损耗。售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,要很好地学习和掌握其使用方法。

(4)适当搅拌。白酒是中的成分非常丰富,但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。

 

四、散装白酒销售技巧

想要了解散装白酒销售技巧需要先了解散装白酒特点,每一款酒都有自己的特点和针对人群,只有找到针对人群才能更好的销售白酒。

(1) 如果散装白酒针对的人群为农村乡镇爱酒人士,所以先要打开乡镇市场。  可以试试散装白酒销售①:与茶铺、小商铺合作。 散装白酒销售②:多游走在白酒圈,多结交一些朋友,打人情牌。 散装白酒销售③:结合泡酒方法进行推荐销售,是当地赠送一些泡酒原料作为促销,例如枸杞大枣葛根之类的。

(2) 如果散装白酒针对城市高端人群进行销售,那么一定要注重产品质量。一般高档散酒消费人群对于白酒有较高的辨别能力,平常接触了较多的名酒。所以,白酒的品质是决定他们是否购买的关键。百世缘的散酒在很多大中城市的销售过程中非常受欢迎,高端散酒在实际零售中很多经销商的零售价格突破百元每斤。丰厚的利润没有坚实的产品质量作保证是不太可能的。建议在销售过程中适当地组织一些饭局,邀请一些有中高档散酒消费能力的潜在客户进行品尝和试饮,效果会很好。另外,建议在销售过程中,可以配送一些陶瓶或礼品盒,这些都是不错的促销手段。

 

供应商信息

百世情缘·浓香典范】——四川百世缘酒业有限公司,是位于四川省的一家大型白酒企业。公司拥有位于川酒核心产区的泸州(百世缘泸州厂区)、宜宾(百世缘宜宾厂区)和绵竹(百世缘绵竹总厂区)三大生产基地。公司以五粮浓香型大曲酒散酒生产销售为主业,同时生产部分清香型白酒。从创立以来,公司所生产的所生产的浓香型散酒、原酒及清香型白酒畅销全国十几个省份。企业先后被评为全国质量管理优秀企业、全国食品工业优秀企业、四川省白酒协会常务理事单位并通过ISO9001质量体系。 【企业主营】:【散装浓香型白酒(38——52度)】【散装浓香型原浆酒(60——66度)】【散装清香型白酒】【盒装白酒】【喜宴用酒】【瓶装白酒贴牌OEM代加工】 川酒勾天下·实力铸典范——凭借川酒在全国范围内的广泛影响力,四川百世缘酒业坚持以散装白酒销售和批发为主业,为中国多省份的酒企乃至白酒经销商提供质优价廉的散装白酒和原酒。坚持纯粮固态发酵的生产方式,百世缘酒业用过有四川省内白酒三大生产基地——宜宾、泸州和绵竹境内的上千口连续使用的老窖池,并自建百亩白酒陈储车间,通过纯正的生产工艺和时间的酝酿为广大经销商提供最优质的白酒。宝丰酒,以古法为传承,不断发展创新,并坚持传统白酒酿造标准,缔造“香味纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”等特点品质,连续摘夺四川省原酒质量评比大赛的金奖,成为四川酒企中获此殊荣的唯一以散装白酒为主业的企业。

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